Auf dem Kolleshof halten wir die Schafrassen „Barbados Blackbelly“ und „Braunes Haarschaf“ als Herdbuchzucht und Kreuzungen daraus mit alten Landschafrassen für die Fleischerzeugung. Durch diese Rassekreuzungen wird ein Fleisch erzeugt, das alle Wünsche erfüllt: ein feiner Lammgeschmack, feine Maserung, wildähnlich mit nur wenig bis gar keiner Fettauflage. Die „Westweidis“ wachsen bei der Mutter auf und stehen fast ganzjährig auf unseren eigenen Weiden. Im Winter wird mit eigenem Heu zugefüttert.